Alimentación

Técnicas para alimentar al paciente encamado - Alimentación en Adultos

1. En primer lugar nos deberemos lavar las manos con agua y jabón. Indicar al paciente que también se las lave, ayudándole si fuera necesario e informándole de lo que vamos a hacer.
   
2. Debemos comprobar que la dieta que vamos a administrar se corresponde con la prescrita, así como la temperatura de la misma. Si existiesen alergias o intolerancias a algún alimentos, verificar su ausencia en la dieta.
   
3. Colocarle al paciente una servilleta debajo del mentón para evitar que se manche. Le colocaremos la mesa con la bandeja a su alcance.
   
4. Debemos sentarnos al lado del enfermo y dedicarle el tiempo necesario, evitando las prisas.
   
5. Si le tenemos que administrar sopa, caldos u otros líquidos es sumamente importante comprobar la temperatura.
6. Colocaremos nuestra mano bajo la almohada para con ella levantar la cabeza del paciente ligeramente.
7. Sostener con la otra mano el vaso o tazón dejando que el paciente se lo acerce a la boca para beber, ayudándole en caso necesario.
8. En caso de inmovilización que impida la incorporación -aunque sea ligeramente- del paciente, debemos utilizar un "pipote" para darle los líquidos.
   
9. Extremar las precauciones con pacientes en estado de semiinconsciencia a la hora de administrarle los líquidos (riesgo de aspiración). En este caso sería recomendable utilizar otra vía de administración, si no fuera posible y hay que administrarle los líquidos por la boca, realizarlo muy despacio y con mucha precaución.
   
10. Los alimentos sólidos, tanto de cuchara como de tenedor, administrarlos también en pequeñas cantidades.
11. Que el enfermo decida el orden en que tomará los alimentos de la dieta prescrita (lo importante es que los coma, no el orden de administración).
12. Cuando el paciente pida agua, le secaremos la boca y se la administraremos con precaución.
13. Hay que anotar en la hoja de registro el tipo de dieta así como la cantidad de la misma administrada.
14. Al terminar la comida, retirar la mesa auxiliar con la bandeja.
15. Ayudar de nuevo al paciente en el lavado de manos e higiene bucal y colocarlo en su posición inicial.

Alimentación de lactantes

1. Nos lavaremos las manos con agua y jabón.
2. Mientras alimentamos al bebé, lo sostendremos en nuestros brazos.
3. Procuraremos que eructe periódicamente para que libere el aire que queda atrapado en el estómago. Esto evitará molestias al bebé y podrá seguir comiendo con más comodidad.
4. Al terminar la administración de la dieta, acostarlo en su cuna en decúbito lateral o mejor en decúbito prono (sobre el abdomen) si no está contraindicado, esto también ayudará al bebé a eructar.
5. En el caso de los lactantes es muy importante darle el alimento indicado así como la cantidad prescrita exactamente.
6. Después de la toma, le cambiaremos los pañales pues es posible que se haya hecho "caca".
7. En la hoja de registro anotar la hora, cantidad y tipo de alimento suministrado, así como cualquier incidencia que se haya producido (regurgitación, vómitos, etc.).

Prevención de la aspiración

Para evitar la broncoaspiración durante la alimentación oral en el paciente que pueda presentar disfagia debemos tener en cuenta las siguientes consideraciones:

• ✅ Preguntar al paciente si presenta alguna dificultad al tragar.
• ✅ Evitar la ingesta de líquidos (utilizar Espesantes y Gelatinas).
• ✅ Ofrecer al paciente alimentos semiblandos en cantidades pequeñas.
• ✅ A los pacientes con hemiplejia les diremos que mastiquen con el lado no afectado.
• ✅ Valorar la aparición de signos de dificultad tales como tos, disnea, babeo...
• ✅ Inspeccionar suavemente la boca para comprobar que no haya restos de alimentos.
• ✅ Mantener al paciente incorporado (posición de Fowler) entre media y una hora después de la ingesta (para evitar el reflujo gastro-esofágico).

La Nueva Rueda de los Alimentos:

Los alimentos pasan de 7 a 6 grupos, y podemos observar en el gráfico adjunto que se indica la importancia relativa en la dieta de los alimentos pertenecientes a los distintos grupos por el distinto tamaño de las porciones de la rueda. Os dejamos este maravilloso vídeo que hemos encontrado en Youtube.